Pastorante verwendet für die Herstellung der Nudeln als Hauptrohstoff ausschließlich hochwertigen und einen der besten Hartweizengrießsorten.

Dieser sogenannte Durum-Hartweizengrieß, einem Mahlprodukt mit etwas gröberer Körnung als Mehl, verfügt über einen höheren Kleberanteil als Weichweizen und verhilft der Nudel dadurch zu einer besonders hohen Kochstabilität und Bissfestigkeit.
Außerdem wird durch diesen Hartweizengrieß der Nudelteig elastisch und formbar.

Die daraus hergestellten Nudeln bleiben daher auch perfekt in der Form.
Durch die Zugabe von Eiern wird nicht nur der Geschmack der Nudel verfeinert, sondern sie erhält dadurch ein goldgelbes Aussehen, ihre Kocheigenschaften werden verbessert und der Nährwert erhöht sich.

Die Angebotsvielfalt unserer Nudeln erreichen wir durch Zugabe weiterer Zutaten, wie z.B. gehackte und pürierte Kräuter für die Kräuternudel oder feinstes Curry für die Currynudel.

Auch die Zutaten für die Nudelfüllungen werden von uns nach strengen Qualitätskriterien (Frische, Geschmack, Konsitenz etc.) ausgewählt. Qualität, die man schmeckt!